Не прочнее, а твёрже. Ну все просто: вы ножом можете песок или землю порезать? А песочным ножом металл? Понятно же, что более твёрдое продавливает более мягкое, а значит может его разрезать. А прочность - это несколько другая характеристика. Например, некоторые металлы и пластики прочнее стекла, но стекло твёрже их и потому стеклом пластик, например, порезать можно, несмотря на то, что пластик может быть прочнее.