Чайный гриб - это колония симбионтов (дрожжей и уксуснокислых бактерий), а не организм, поэтому теоретически рост не ограничен, однако, практически рост любой колонии ограничен количеством ресурсов и внешними условиями, то есть пределами экологической ниши, которая у такой специфической формы жизни весьма ограничена в реальности.