Добрый день. Если на вашем велосипеде краска не отваливается и вы хотите просто перекрасить , то снимать краску не обязательно. Достаточно хорошо вымыть перед покраской, заматовать наждачной бумагой, покрыть грунтом, дать высохнуть грунту и можно красить.
Но не все краски подходят, в зависимости от выбранного грунта нужно подбирать и лакокрасочное покрытие.
Если же краска начала шелушиться то для эстетического вида следующего покрытия лучше зачистить, иначе будут видны переходы на облупившихся поверхностях.