Самое банальное, что приходит на ум - яичный белок. Покупаем десяток яиц, разбиваем, отделяем желток от белка, смешиваем белки, добавляем пищевой краситель - вуаля! Какие-то дополнительные технологические рекомендации можно найти в любой хорошей кулинарной книге (ну или проконсультироваться у квалифицированного повара). Может, понадобится взбить, добавить пищевого загустителя.