Разумеется, что восстанавливаются, это уже довольно устаревшее мнение, что ходит только в быту. Понятно, что для нервных клеток это не такое плёвое дело, как, например, для эпителиальных, но всё же. Есть целое направление в нейробиологии - нейрогенез. Это процесс классически любят изучать в гиппокампе - структуре, что отвечает за память, ориентацию в пространстве, очень чувствительна к негативному воздействию стресса/депрессии.
Вот самые последние научные открытия в этой области
Jhaveri D. J. et al. Evidence for newly generated interneurons in the basolateral amygdala of adult mice // Molecular psychiatry. – 2018. – Т. 23. – №. 3. – С. 521.
Wallace J. L., Wienisch M., Murthy V. N. Development and Refinement of Functional Properties of Adult-Born Neurons // Neuron. – 2018. – Т. 97. – №. 3. – С. 727.
Schoenfeld T. J. et al. Stress and loss of adult neurogenesis differentially reduce hippocampal volume // Biological psychiatry. – 2017. – Т. 82. – №. 12. – С. 914-923.
Trinchero M. F. et al. High Plasticity of New Granule Cells in the Aging Hippocampus // Cell reports. – 2017. – Т. 21. – №. 5. – С. 1129-1139.
Если коротко, то в этих статьях говориться о том, что нейрогенез открыли уже и в амигдале (миндалине) - структуре мозга, что, по устоявшимся представлениям, отвечает за такие эмоциональные проявления нашего поведения как страх и тревожность. Проливается свет на сам процесс нейрогенеза в мозге у взрослого животного, на то, как негативно на это влияет стресс, и, напротив, положительно - физическая активность.
Отдельное спасибо за ссылки на источники!
Вот бы любую выдоваемую информацию так подкрепляли.