По-моему, ничего неприхотливее фиалок нет, - сколько себя помню, дома постоянно на подоконнике стояли. Вроде бы никакой суеты по отношению к этим цветочкам не наблюдал. Хотя лично мне они никогда не нравились.
А, ну ещё кактус, кудаж без него!
Но, безусловно, это не весь список (https://прожизнь.рф/semya/home/159-neprikhotlivye-komnatnye-rasteniya/): абутилон, алоэ, аспарагус, гелиотроп, каланхоэ, кливия, монстера и ещё более десятка крайне неприхотливых растений растений в статье.
Сансевиерия, юкка, циперус (ну разве что поливать много надо), толстянка (денежное дерево), кактусы, драцена, табернимонтана (только солнца побольше), алоэ, кодиеум
От себя посоветую каланхоэ. На моей памяти это самое неприхотливое растение. Поливов требует мало, света тоже много не нужно. При этом цветет, легко размножается и реанимируется.
Как ухаживать, можно прочитать в этой статье.
Кактусы)) Сейчас популярны суккуленты - ухода за ними минимум (полил раз в месяц - и забыл), а красота завораживает! Можно собрать мини-сад в одном горшке))