Медные трубы и фитинги ведущих европейских производителей вроде KME, VIEGA, Wieland Group сертифицированы на применение в трубопроводных системах для доставки питьевой воды (гигиенические сертификаты Таможенного союза, сертификаты института качества Германии, знак DVGW (немецкая ассоциация водо- и газоснабжения). Причин для беспокойства не вижу.