Санитарную книжку вы обязаны делать в любом случае. В первую очередь это Ваше здоровье и здоровье Ваших клиентов. А во вторых, при проверке Роспотребнадзора Вас будут проверять в первую очередь на наличие медкнижки. Но никак на наличие трудового договора.
