Вы забыли про "Отступ от максимума" и "Защитный спред". Это при фиксации прибыли (тейк-профит).
То есть, вы выставили Проскальзывание.
Ведь цена не стоит на одном месте, она совершает движения каждую милисекунду.
При Стоп-лимите тоже есть Проскальзывание.