Из википедии: Горение — сложный физико-химический процесс превращения исходных веществ в продукты сгорания в ходе экзотермических реакций, сопровождающийся интенсивным выделением тепла. Так что при горении не обязателен дым. Зависит от того, какие вещества участвуют в процессе горения. Например горение железа в кислороде будет без дыма, просто искры: 4Fe+3O₂->2Fe₂O₃