Начнем с того, что в консервах он не содержится. Бисфенол А может содержаться в упаковке, но далеко не во всей. По большей части он применяется как отвердитель для полимерных клеев, в частности - для эпоксидной смолы. И входит в состав поливинилхлорида (ПВХ) и поликарбоната, из которых пищевую упаковку не делают. Его точно нет в полиэтилене, полипропилене, полистироле и полиэтилентерефталате (ПЭТ), из которого и делают бутылки для напитков.
Опасность бисфенола А - теоретическая, связь его с заболеваниями не установлена. Лет пять назад была публикация, основанная на многолетнем изучении его влияния на организм теплокровных животных. В результате исследования установлено, что в обычных условиях пластики, содержащие бисфенол А, безопасны. Опасность может представлять нагрев и тем более сжигание этих пластиков.
Так что не переживайте.