Найден кусок непонятно чего, состоящий на 97% из железа, почему он не магнитится ?

Спектрометр реагирует на ионы, а не на химические вещества. Если в некотором образце при тестировании большая доля ионов железа - это не значит, что он железный, он может состоять из соединений железа, многие из которых немагнитны.