Промывать качественный рис до варки необязательно и если варить его на среднем огне в большом количестве воды, так же как и пасту, он у вас не склеится. Хотя, стоит заметить, что круглый рис, в отличие от длиннозёрного, склеивается чаще и если вы не настолько профессиональный варщик риса, то можно его и промыть до варки.
При условии, что рис был сварен по правильной технике, после варки промывать его не полагается.
Рис, как и любую другую крупу, до варки нужно обязательно промыть. Если вы собираетесь использовать рис в супе, то не промыв его, суп будет очень мутным. К тому же не считаю, что крупа такая уж чистая, чтобы ее не промывать.
Вот от чего люди-то устают, однако
Для обычной варки рис нужно промывать чтобы он не "склеился". Не промывают рис для приготовления ризотто, ибо рисовая "пыль"- это амилопектин (рисовый крахмал) на поверхности зерна, который дает эффект склейки во время приготовления.