Подробный ответ указал в статье: https://9001545.ru/rabotodatel-zastavlyaet-sdelat-privivku.html
Если вкратце, то:
1) Есть лишь несколько специальностей, где работодатель вправе не допустить до работы без прививок (указал в статье перечень);
2) Среди необходимых прививок нет прививки Спутник-V, а значит требовать прививаться ей не вправе даже работодатель перечисленных специальностей;
3) Многие начальники не допускают сотрудника, а потом оформляют прогул и последующее увольнение. Как этого избежать - указал в статье.