На какую профессию можно пойти с юридическим и экономическим образованием?

На любую! Достаточно пройти курсы профессиональной переподготовки.

Согласно законодательству РФ, если у вас на руках имеется диплом о любом высшем или среднем профессиональном образовании, вы имеете право пройти краткосрочные курсы профессиональной переподготовки практически по любой профессии.

Курсы переподготовки являются краткосрочными - от 250 часов (фактически несколько месяцев обучения). За это время вы получите необходимые знания по новой для себя профессии и получите диплом о профпереподготовке, который будет иметь такую-же юридическую силу, как ваш диплом о высшем образовании экономиста или юриста.

Удачи в устройстве на работу!