Ну на повара, на мой взгляд, точно нет смысла идти. Есть множество качественных современных курсов для баристы. Лучше пойти поучиться по направлению, связанным с предпринимательством, бизнесом, менеджментом, управлением, коммерцией. В целом, все это одно и то же в вашем случае, поэтому отталкивайтесь от вариантов в вашем городе.