Полагаю, что ум и так заметен сразу.
А, собственно, зачем его скрывать?
Умному мужчине нравится умная женщина. Возможно, не стоит чрезмерно умничать, принижать интеллект мужчины- это да.
Держать УМ в актуальном состоянии стоит всегда. А демонстрировать его тогда, когда это адекватно ситуации, когда вам с мужчиной предстоит принимать важные решения.