На этот вопрос нет совершенно чёткого ответа.
Современная Опера имеет в своей основе ядро Chromium (вот его исходный код). Сам Сhromium, в основном, написан на C и C++, со вкраплениями всякого: тут немножко питона, там немного HTML/JavaScript, документация у него на markdown.
У самой Оперы много дополнительного обвеса, конкретные библиотеки (которые по объёму не отличаются от языков), множество конфигов в XML и JSON, и чём-то ещё.
Современные программы пишутся на множестве языков одновременно, под различные платформы. Основной, в данном случае - C++, но не факт, что большая часть кода, написанная самими разработчиками Opera GX была именно C++.