Смотря какая конструкция шинотреков. Бывает накладная, бывает врезная. По большому счету и ту, и другую конструкции можно смонтировать после монтажа ГКЛ, главное, в нужные места вывести электрический кабель. Но если это гипсокартон, то чтобы не пылить потом, врезные можно смонтировать параллельно, с монтажом ГКЛ. Накладные - однозначно после.