В первую очередь, нужно смотреть на мощность. Стоит сразу определиться, какая мощность вам необходима и рассматривать модели уже ориентируясь на это. Не стоит брать горелку со значительно большей мощностью, чем вам необходимо. На бренд тоже имеет смысл посмотреть и изучить репутацию. Как бы это не было банально, но это тоже довольно важный показатель. Уровень шума стоит учитывать, чтоб дальнейшем не было лишних неудобств. Ну и конечно, это все в рамках своего бюджета.
В целом, если есть какие-то сомнения в плане выбора, то тогда проще к специалистам обратиться и проконсультироваться. Когда нам горелка требовалась, мы у akvahit .ru/gorelki покупали и как раз перед покупкой консультировались, нам помогали подобрать модель с нужными характеристиками.