Если говорить про искусство перформанса, очень рекомендую книгу Роузли Гольдберг "Искусство перформанса. От футуризма до наших дней". Про видео-арт, к сожалению достойных, литературных не знаю. Однако, чтобы открыть такой вид искусства для себя наиболее полно, можно посмотреть серию передачь Кирилла Разлогова "От киноавангарда к видеоарту". Что же касается искусства инсталляции, то тут большой выбор книг.