Доброго дня!
В целом, такое возможно. Нужно будет составить соглашение об алиментах, указав при этом, что доля переходит именно в счёт оплаты алиментных обязательств. При этом, доля оценивается по рыночной стоимости, нужен будет отчёт оценщика. Также указывается срок уплаты алиментов, на который "растянется" стоимость доли. На основании этого соглашения можно будет зарегистрировать долю на ребёнка. Важно - долю получает именно ребёнок, а не родитель.
Риски в данном случае - это дальнейшие действия законного представителя ребёнка - доля может быть продана, подарена и т.д., с согласия опеки. Это не все нюансы, смысл перечислять их тут нет, в интернете полно статей по вопросу продажи доли. Например, касаемо дарственной.