В фермерском хозяйстве есть очень много должностей, от административно-управленческих (главный агроном, зоотехник, заведующий фермой, инкубатором, ветеринарный врач, инженер, экономист, бухгалтер, завскладом, инспектор отдела кадров, юрист, маркетолог) до рабочих (мастер, пчеловод, табельщик, учетчик, техник и т.д.). Вы можете выбрать ту, которая подходит под вашу специфику.
Не забывайте, что при оформлении сотрудника, ИП обязан уплачивать за него взносы.