Можно зарегистрироваться в телеграмм без номера? Телефона у меня 1 номер на двоих.

Нет, регистрации проходит лишь с номером. Однако, если нет возможности создать аккаунт со своего номера, то можно приобрести из различных источников виртуальный номер и зарегистрироваться.