Можно ли сейчас вернуть налог по ипотеке за 2018, 2019 и 2020 годы, если квартира достроена и оформлена в собственность только в конце 2020?

Вы сейчас можете оформить декларацию за 2020 год, куда включить все прошлые проценты.

Декларации за прошлые года (до наступления права собственности) могут подавать только пенсионеры.

В этом видео подробно рассказано, как возвращать ипотечные проценты: https://www.youtube.com/watch?v=47wjVTKz27A