Можно ли заливать зимой сухой пол Кнауф, через две недели после оштукатуривания стен? Боюсь, что внутри она еще не просохла.

Да конечно можно. Оштукатуренные стены и сохнут недели две. Не бойтесь заливать пол, стены должны просохнуть 99 % . Надеюсь у Вас температура не минус 10)