Можно ли в закрытом telegram канале как-то защитить аудио-материалы от пересылки участниками?

К сожалению, нельзя.

Вся "защита", а именно запрет на пересылку, доступна только в Секретных чатах, на обычные чаты, каналы и ботов такая возможность не распространяется.