Да можно! и не то что не много, а очень даже много!
Необходимо выполнять многообразные упражнения на растяжку, желательно после хорошей разогревающей разминки. Заниматься следует ежедневно, но начинать следует очень осторожно чтобы не вызвать сильные боли в суставах и крепатуру мышц.
Да, конечно можно, я сел на шпагат первый раз в 45 лет. так что у вас до 45 лет еще уйма времени на тренировки гибкости. Желаю вам удачи в тренировках.