Добрый день!
Можно, но условия приема будут зависеть от возраста.
По общему правилу трудовые договора можно заключать с лицами, достигшими возраста 16 лет, см. статью 63 ТК РФ.
Трудовые договора можно заключать с детьми и более младшего возраста, но там будут дополнительные условия, подробнее см. https://clubtk.ru/forms/trudovoy-dogovor/s-nesovershennoletnim
Из документов, для заключения трудового договора с ребенком потребуется:
Если ребенок младше 15 лет, потребуются согласие родителей и органов опеки.
По поводу наличия документа об образовании речь пока не идет, но знаю, что современные молодые люди вполне способны обучаться и могут уже к своему возрасту получать свидетельства об окончании курсов различной направленности, а в части IT сферы, в сети достаточно ресурсов для самостоятельной подготовки с получением сертификатов по их завершению, которые собственно и можно предоставить при заключении трудового договора.
Также может понадобиться справка из учебного заведения, в которой будет указан режим обучения, это необходимо для установления нужного режима рабочего времени без ущерба для освоения образовательной программы, см. часть 3 статьи 63 ТК РФ, часть 1 статьи 92 ТК РФ, часть 1 статьи 94 ТК РФ.
Вроде как все)))
Удачи!