Конечно, почему бы и нет? Польша работает по Болонской системе и использует ECTS — Европейскую систему образовательных кредитов. То есть если вы переведете свой аттестат/диплом, вузы Польши обязательно их рассмотрят и, возможно, смогут даже учесть некоторые пройденные курсы в новом университете. Поступление сразу, скажем, на 2 курс не гарантировано, будем честными, но возможно.
Учиться в Польше можно и на польском, и на английском. В обоих случаях вам понадобится подтвердить знание языка: английский — от 6.0 по IELTS или 55+ TOEFL iBT, польский — его выдает организация Państwowa Komisji do spraw Poświadczania Znajomości Języka Polskiego jako Obcego. B1-B2 будет достаточно, но если претендуете на бюджет, стоит подтянуть до С1.
А в остальном польские вузы очень лояльны: у них нет ограничений по возрасту для абитуриентов, не учитывается средний балл аттестата или оценки по ЕГЭ/ОГЭ/ГИА, нет вступительных экзаменов (разве что на медицине или творческих специальностях могут организовать). Все реально, дерзайте!
большое спасибо!