Да, есть специальные клеевые составы для кладки газобетона, которые можно применять, когда на улице меньше +5 °С. Только при зимней кладке нужен тотальный контроль за качеством заполнения и толщины кладочных швов.
Но фундамент лучше заложить в теплое время года, обойдется дешевле, да и меньше вероятность, что «вылезут» какие-то дефекты.