Для настила в жилых строениях лучше применить листы ДСП. В производстве плит ОСБ используется клеящая основа, которая в процессе эксплуатации выделяет вредный для человеческого организма формальдегид. Не стоит понапрасну рисковать, используйте для отделочных работ внутри помещения исключительно безопасные строительные материалы.
Вопрос с какой целью? ОСБ далеко не самый экологичный материал для внутренней отделки. Касаемо толщины, предпочитаю 2х10мм, чем 1х20мм, монтируете со смещением по стыкам. Речь о фанере.