Смотря какой. Если это самый дешёвый ровнитель пола, то технически можно, хотя желательно отощать песком, т.к. марка растворов для стяжек слишком высока для штукатурных растворов. Марка ровнителей обычно М150 М200, а марка штукатурных растворв от М25 до М100.
А вот если взять какую-нибудь хорошую смесь для пола, обладающую высокой подвижностью ( т.н. Наливной пол), то он сползёт со стены. Причём сползёт, даже если его замешивать очнь густо.