В теории можно - в таком случае салон сам становится владельцем автомобиля и берет все риски и ответственность на себя. Но на практике автосалоны предпочитают заключать агентсткий договор - вы остаетесь собственником и ответственным лицом за авто до момента перехода его к новому собственнику. А салон просто предоставляет услуги посредника для продажи авто и в случае форс-мажора сливается.