Можно ли считать, что нравишься парню, если он отвечает на вопросы, интересуется увлечениями, даёт советы и комплименты иногда делает?

Думаю да, можно сказать, что вы этому парню нравитесь как минимум в качестве друга и собеседниками. А может и в романтическом плане тоже, нужно время, чтобы это понять.