Конечно, можно. В нашем случае мы сами договариваемся с ресторанами и пристраиваем учеников. Вам нужно получить из школы рекомендацию от повара и с ней приходить в рестораны, а ещё лучше попросить повара этой школы своим знакомым поварам вас рекомендовать. Руки на кухне всегда не лишние ;) Тем более бесплатные.
Хорошо.. А если практика будет успешна, можно тогда будет к ним на работу устроится ?