Да можете, снимайте старый слой, отчищайте поверхность и наносите новую термопасту.
Выбирайте по теплопроводности и смотрите отзывы так как есть абсолютно бесполезные термопасты.
А так, разницы нет, вы можете поменять ее хоть на следующий день, зависит больше от того как нанесли термопасту на процессор.
Если сомневаетесь смотрите обучающие ролики как нанести термопасту, сравнение и тестирование термопаст или доверьтесь людям с опытом в сервисе или частникам (но проверенным).
Проверить свою термопасту вы можете в активных тестах при использовании компьютера на сколько он нагревается и в какой температуре держится. Отслеживайте программно и все будет гуд.