Можно, но есть несколько моментов.
- Насколько осознанно он не хочет
Если мнение человека результат осознанного выбора и размышлений, то поменять будет сложно на грани невозможности. Если только мнение реально ошибочное и не учитывает большого количества фактов
- К чему меняем мнение
Тут можно ввести как идею некую "глубину" работы. Любимый цвет допустим не сильно глубоко, отношение к какой-то конкретной каше тоже, а вот к человеку, месту проживания, ценности - уже "глубже". В
подходе НЛП есть методы и вербальные и невербальные и явные и скрытые для того, чтобы это можно было сделать. Но скорее всего потребуется все же на протяжении долгого времени сохранять конструктивный диалог и контакт с человеком. Именно это может стать проблемой, а не методы.
В качестве примера сошлюсь на методики работы китайцев с американскими военнопленными. Там хорошо описана поэтапная смена отношений к демократии и коммунизму.