документы, подтверждающие произведенные налогоплательщиком расходы (квитанции к приходным ордерам, банковские выписки о перечислении денежных средств со счета покупателя на счет продавца, товарные и кассовые чеки, акты о закупке материалов у физических лиц с указанием в них адресных и паспортных данных продавца и другие документы)
Как показывает практика, отсутствие любого документа является основанием для отказа в предоставлении налогового вычета (даже если все остальные документы в порядке). Безусловно, Вы можете попробовать подать декларацию (приложив все имеющиеся документы), рассчитывая на лояльность налоговой инспекции, но будьте готовы к отказу.
Что касается восстановления документа. Вы пишете, что прошло 7 лет. Тут вопрос даже в том, существует ли на данный момент юридическое лицо - продавец (обращаю внимание, именно это юридическое лицо, у которого Вы покупали объект недвижимости, а не организация/холдинг/застройщик, у которых может быть много юридических лиц, которые с определенной периодичностью открываются и закрываются). То есть я к тому, что может так случиться, что запрашивать копию чека просто уже может быть не у кого.
Другим ограничивающим фактором является срок хранения документов, установленный для организаций. По кассовым документам - минимально 5 лет. Ну и банально, будет ли желание у сотрудников организации помочь Вам…