Можно ли полицейскому в США стрелять в спину убегающего от него человека?

Развернуто не отвечу, но в общих чертах: можно. Там существует несколько причин, но основная это угроза жизни полицейского (любого). В этом случае они выпускают в виновника всю обойму табельного оружия.