Можно ли многоканальный телефон настроить так, что если линия не занята, но трубку никто не берет, чтобы сигнал шёл другому сотруднику?

Добрый день, Серафим.

Это стандартный функционал любой IP АТС. Настройки необходимо вносить во входящий маршрут транка.

Если не получается разобраться самостоятельно, рекомендуем обратиться к профильным специалистам.

Иначе, при наличии имеющихся вводных данных, другого совета дать не могу.