Можно, например регулируя плотность объекта, создающего гравитацию. Но всё это будет настолько незначительно, что никаким прибором такое изменение гравитации зафиксировать не получиться. Увы, на сегодня изменить гравитацию вокруг себя, которую создаёт земля, солнце, вселенная, невозможно.