Специалисты говорят, что нельзя. Я ел несколько раз просроченную примерно 2 года. Только надо что бы банка не вздутая была и запаха после открытия не было, плесени. И обязательно термическая обработка. Прокипятить не менее 10 минут. Бутулизм нейтрализуется при кипячении.
Теоритически можно, но риск всегда есть. Если при тепловой обработке появится не приятный запах советую отказаться от такой тушенки, и не в коем случае не довать ребенку