Здравствуйте, как раз большинство отделочников используют именно гипсовые штукатурки, если делают имитацию кирпичной кладки во внутренних помещениях. Гипсовые штукатурки пластичнее и удобнее в работе, поэтому и результат получается качественнее, особенно, для новичков.