Энтропия -- на пальцах это мера "неупорядоченности" (*).
С течением времени энтропия (беспорядок) только нарастает.
Объясню на примере диффузии (**)
Мы очень аккуратно долили сверху в чай воды (левый рисунок) так, что бы они были разделены, прям как в коктейле "кровавая Мэри".
Однако через некоторое время чай и вода перемешались (мера беспорядка возросла) -- правый рисунок.
Вопрос -- а возможен ли "чисто теоретически" обратный процесс? Чтобы чай и вода самостоятельно разделились?
Ответ такой -- возможен, вероятность очень низкая и на практике не наблюдается.
Теперь ответ "на пальцах" -- теоретически возможны процессы как с увеличением беспорядка (чай и вода перемешались) так и с уменьшением (чашка собралась из осколков). И по законам физики мы их отличить между собой не можем. Но на практике реализуются только те процессы, в которых энтропия (мера беспорядка) с течением времени возрастает. Те процессы (чашка "сама" собралась из осколков) в которых энтропия убывает теоретически возможны, но на практике их не бывает.
*) энтропия мера неупорядоченности (научно энтропия -- это число комбинаций, которыми может реализоваться данное состояние, но на пальцах это мера неупорядоченности).
**) можно на примере горения \ испарения воды \ разбивания стеклянного стакана....) -- просто про диффузию картинку легко найти.