А что если так? То что вы не владеете языком, не значит что ваш мозг не запомнил пару фраз из песни или из какого то фильма. Это все могло отпечатаиься где то глубоко и потом появиться во сне. Мозг во сне и не такое выдаёт.
Строят же люди во сне диалоги, с давно умершими людьми, и диалоги эти вполне осмысленны. Понятно что весь диалог строит наш мозг, но он копирует то поведение и тот образ, который помнит.
Хуже того! Во сне можно услышать или увидеть даже несуществующий язык. :)
Такова природа сна: все события разворачиваются по воле зрителя. Если он считает, что понимает язык (или умеет летать), то так и есть внутри этой виртуальности.