Офсетная печать - это один из способов печати, концепция. Поэтому я, может быть, не до конца понимаю сути вопроса, но если речь идет о каком-то печатном материале или издании, напечатанном таким способом, то - да. Ценность таких вещей определяется в первую очередь исторической значимостью и тиражом, а не технологией печати.