Велика вероятность, что ребёнок будет иметь уникальный генетический феномен myasoedus veganus (лат.). Это когда он сможет как есть мясо, так и обходиться без него. Более точно предсказать сложно, если только ваше мясоедство или вегетарианство вашей жены – не наследственные факторы. Тогда можно сделать ряд анализов и ответить более точно. Если же есть или не есть мясо – ваш выбор, а не ваше ограничение, например, по болезни, то этот выбор (вновь на латыни viborus chto je pojratus) , или, точнее, возможность выбора, перейдёт и ребёнку.
Думаю,вы можете обсудить этот вопрос с женой. Если для вас принципиально, чтобы ребёнок ел мясо - давайте его ему в раннем детстве. А потом, конечно, лучше дать ему возможность выслушать мнения обоих родителей и выбрать самому.