Могу ли я поступить в колледж, например, на повара, а затем поступить в университет на программиста?

Добрый день!

Да, конечно, можете :)

Сейчас для поступления в вуз необходимо успешно сдать ЕГЭ. На программиста, как правило - это математика + информатика, реже физика.