Могу ли я отучиться по программе бакалавра на астронома, а позже, через курсы или магистратуру, стать астрофизиком, либо астробиологом?

Бакалавриата по астрономии в России не бывает. Астрономия - это программа специалитета. Специализацию заранее выбирать не надо, это делается на старших курсах.